Conservação em Atmosfera Controlada

O preço de mercado para as frutas e hortaliças geralmente são determinados pela qualidade, oferta e procura. Desta forma como se pode conservar os produtos mantendo sua qualidade para o momento certo de venda? Para isto basta ter um ambiente com controle preciso de temperatura, umidade adicionado a um sistema com atmosfera controlada (AC).

Ao se utilizar um sistema com AC, os processos fisiológicos dos produtos são retardados, resultando um aumento do tempo de armazenagem juntamente com a conservação de suas características pós colheita. O produto entra em estado de hibernação. As condições exigidas para isso são alcançadas através da criação e manutenção de uma atmosfera especial em um ambiente chamado câmara frigorifica.

Baixando a concentração do oxigênio no ambiente diminui-se a respiração juntamente com a redução do metabolismo dos nutrientes importantes para a manutenção da qualidade dos produtos armazenados. Portanto neste processo procuramos manter um nível de oxigênio mais baixo possível no ambiente.

O oxigênio restante se converte em CO2, reduzindo também a respiração dos produtos armazenados. No entanto altas concentrações de CO2 produz danos aos mesmos, sendo assim deve ser controlado e o excesso eliminado.

O Etileno é um gás produzido pelos frutos e legumes, acelerando o processo de maturação e o envelhecimento dos mesmos. Em algumas variedades de produtos armazenados é necessário a remoção deste gás a fim de diminuir estes processos no intuito de manter sua qualidade.

Cada variedade de produto requer diferentes condições de armazenagem. Estas condições variam de acordo com o clima, composição do solo, condições de crescimento e colheita. Sendo assim as condições ótimas de armazenagem podem variar de ano em ano. Sabendo disso desenvolvemos soluções em atmosfera controlada (AC) ou atmosfera dinâmica (ULO) que se adaptem a estas condições.

Com o passar do tempo surgiram diversos conceitos de processos de conservação como ULO, DCA, ILOS, DILOS, DCE, etc….. Nossos equipamentos foram desenvolvidos para trabalhar com todos estes processos de armazenagem.