Controlled Atmosphere

Für den Marktpreis von Obst und Gemüse sind vor allem Qualität, Nachfrage und Angebot ausschlaggebend. Doch wie können Sie die beste Qualität Ihrer Produkte bis zum richtigen Moment aufrechterhalten? Ganz einfach: Indem Sie neben der idealen Temperatur und Luftfeuchtigkeit eine Lagerung unter Controlled Atmosphere (CA)-Bedingungen wählen.

Durch den Einsatz von CA werden die physiologischen Prozesse im gelagerten Produkt verzögert, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Das Produkt wird quasi in einen Schlaf versetzt. Die erforderlichen Bedingungen werden realisiert, indem eine spezielle Schutzatmosphäre erzeugt und aufrechterhalten wird.

Durch eine Senkung des Sauerstoffgehalts wird die Atmung verzögert, wodurch die Verbrennung von wichtigen Nährstoffen abnimmt. Man ist bestrebt, den Sauerstoffgehalt möglichst gering zu halten, um diese Nährstoffe – und somit die Qualität – zu erhalten.

Der restliche Sauerstoff wird in CO2 umgesetzt, welches daraufhin dafür sorgt, dass die Atmung von Obst und Gemüse weiter herabgesetzt wird. Ein Überschuss an CO2 schädigt jedoch Ihr Produkt und muss somit abgeführt werden.

Das vom Obst und Gemüse erzeugte Äthylen fördert den Reifeprozess und damit die Alterung. Um diese Vorgänge zu verzögern, ist es bei der Lagerung einiger Produkte erforderlich, dieses schädliche Äthylengas aus der Luft zu entfernen.

Jede Produktsorte erfordert andere Bedingungen. Je nach Faktoren wie Klima, Wetter, Bodenbeschaffenheit, Wachstumsbedingungen und Erntezeitpunkt sind die optimalen Bedingungen nicht nur von Jahr zu Jahr, sondern auch je nach Produkt und Sorte unterschiedlich. Als Spezialist für die CA-Lagerung bieten wir Lösungen nach Maß und alle Möglichkeiten für eine optimale Überwachung.

Heutzutage gibt es zahlreiche Lagerkonzepte wie ULO, DCA, ILOS, DILOS, DCE usw. Besseling kann sowohl die Protokolle für diese Konzepte als auch die erforderlichen Geräte liefern.