DCA – Fruit Observer

Le Besseling Fruit Observer détermine l’état physiologique des légumes et des fruits. Comme les humains, les fruits et les légumes réagissent aux changements de leur environnement. Par temps froid, nous frémissons, et en manque de molécules d’oxygène, nous respirons difficilement. Dans le cas des fruits et des légumes, c’est l’activité de la chlorophylle qui traduit leur réaction à leur environnement.

Cette activité se mesure par fluorescence de la chlorophylle, un phénomène naturel. La fluorescence de la chlorophylle change rapidement lorsque la respiration anaérobie est activée par un manque d’oxygène. Une fois le point d’anaérobie détecté par le Fruit Observer, le taux d’oxygène doit être rehaussé à un niveau sûr afin que les fruits et légumes puissent revenir à une respiration aérobie. Le niveau minimal peut être sauvegardé, et permet d’éviter, en restant en-deçà de ce seuil, un stress pouvant occasionner des dommages, ou pire.

Le stockage de légumes et de fruits à bas taux d’oxygène a fait ses preuves. Plus le taux d’oxygène est bas, moins les fruits respirent et moins leur qualité se dégrade. D’autre part, cela permet d’éviter des maladies comme l’échaudure. Le taux d’oxygène minimum est toutefois limité. Il dépend de la variété, de la saison et de la qualité des produits frais.

Le logiciel Fruit Observer ™ fournit des informations en continu concernant l’état physiologique des fruits et légumes. L’écran de départ du logiciel se décline en deux graphiques :
1. Actions – niveaux d’O₂, CO₂, température et humidité relative
2. Réaction – réaction de la chlorophylle

Le graphique ci-dessous affiche les paramètres qui activent la chlorophylle. La réaction s’affiche simultanément dans le graphique ci-dessous. Il vous permet de réagir de façon adéquate et de prévenir l’endommagement de vos produits. Le logiciel Fruit Observer fonctionne en mode standalone. Ceci permet d’utiliser également la technologie Fruit Observer lors de projets, avec une autre marque CA.

Les changements de chlorophylle fournissent également des informations intéressantes concernant la qualité des légumes et fruits, et vous aide à obtenir un prix optimal pour vos produits.