Контроль атмосферы в хранилище

Рыночная цена на фрукты и овощи в первую очередь определяется качеством, спросом и предложением. Но как вы сохраните лучшее качество вашей продукции до максимально подходящего момента? Очень просто: сделав выбор в пользу хранения в условиях контролируемой атмосферы (КА), а также идеальной температуры и влажности.

В условиях КА физиологические процессы в хранимом продукте замедляются, что приводит к увеличению срока хранения. Продукт, можно сказать, впадает в спячку. Необходимые условия для этого достигаются путем создания и поддержания специальный защитной атмосферы.

Снижение уровня кислорода замедляет дыхание и снижает расход основных питательных веществ. Цель состоит в том, чтобы удерживать уровень кислорода на минимально возможном уровне, чтобы сохранить эти питательные вещества и, следовательно, качество.

Оставшийся кислород превращается в CO2, который тоже замедляет дыхание фруктов и овощей. Однако избыток CO2 может привести к повреждению вашего продукта и поэтому углекислый газ должен удаляться.

Этилен, вырабатываемый фруктами и овощами, стимулирует процесс созревания и, следовательно, процесс старения. Для того, чтобы замедлить эти процессы, необходимо удалять этот вредный (для некоторых продуктов) газ из воздуха в холодильных камерах.

Каждый сорт продукта требует различных условий хранения в зависимости от таких факторов, как климат, погода, почвенные условия и условия произрастания, а также времени сбора. Оптимальные условия хранения могут меняться не только из года в год, но и от одного продукта к другому и даже от одной сорта к другому. Как эксперты в вопросах хранении в условиях КА, мы предлагаем конкретные решения, ориентированные на Ваш продукт.

В настоящее время доступны различные системы хранения: ULO, DCA, ILOS, DILOS, DCE и другие. Компания Besseling поддерживает все существующие протоколы хранения и производит для них соответствующее оборудование.