Conservación en atmosfera controlada

El precio del mercado para la fruta y hortalizas muchas veces es determinado por la calidad, demanda y oferta¿ Pero cómo mantener la mejor calidad en sus productos hasta el momento más adecuado? Sencillamente eligiendo una temperatura y humedad ideal y una conservación en Atmosfera controlada (AC).

Aplicando la conservación AC se ralentiza los procesos fisiológicos del producto almacenado alargando así su conservación. Las condiciones necesarias se consiguen creando y manteniendo una atmosfera especial protegida.

Bajando la concentración de oxígeno, se ralentiza la respiración por lo que se reducen los procesos fisiológicos del producto. Manteniendo el nivel de oxigeno lo más bajo posible se consigue mantener la máxima calidad.

El oxigeno restante se convierte en CO2, reduciendo la respiración de la fruta o hortaliza. Sin embargo un exceso de CO2 produce daños al producto y debe ser eliminado.

El etileno es producido por la misma fruta y fomenta el proceso de maduración y por lo tanto el envejecimiento. Para retrasar estos procesos es imprescindible para algunos productos, eliminar el etileno del ambiente de conservación.

Cada variedad de producto exige unas condiciones diferentes. Dependiendo de factores tales como clima, meteorología, composición del suelo, condiciones de crecimiento y del momento de la recolecta, las condiciones óptimas no solo varían de año a año sino también por producto y por raza. Como expertos en conservación AC/ULO le ofrecemos soluciones a medida.

Actualmente hay conceptos distintos de conservación: ULO, DCA, ILOS, DILOS, DCE, etc… Besseling puede suministrar tanto los protocolos como los aparatos necesarios para todos estos conceptos.