Controlled Atmosphere
De marktprijs voor groenten en fruit wordt vooral bepaald door kwaliteit, vraag en aanbod. Maar hoe behoudt u de beste kwaliteit van uw producten tot het meest geschikte moment? Simpel: door naast de ideale temperatuur en vochtigheid te kiezen voor opslag onder Controlled Atmosphere (CA) condities.
Door CA toe te passen worden de fysiologische processen in het opgeslagen product vertraagd, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Het product wordt als het ware in slaap gebracht. De benodigde condities worden gerealiseerd door een speciale beschermende atmosfeer te creëren en deze vervolgens te handhaven.
Door verlaging van het zuurstofgehalte wordt de ademhaling vertraagd, waardoor verbranding van belangrijke voedingsstoffen afneemt. Het streven is om het zuurstofgehalte zo laag mogelijk te houden om deze voedingsstoffen – dus de kwaliteit – te behouden.
Het restant zuurstof wordt omgezet in CO2,dat er vervolgens voor zorgt dat de ademhaling van groenten en fruit verder vertraagd wordt. Een teveel aan CO2 brengt echter schade aan uw product toe en dient dus verwijderd te worden.
Ethyleen wordt door groenten en fruit geproduceerd en bevordert het rijpingsproces en dus het verouderingsproces. Om deze processen te vertragen is het bij opslag van sommige producten noodzakelijk om dit schadelijke ethyleengas uit de lucht te verwijderen.
Iedere productsoort vereist andere condities. Afhankelijk van factoren als klimaat, weer, bodemgesteldheid, groeicondities en plukmoment, verschillen de optimale condities niet alleen per jaar, maar ook per product en zelfs per ras. Als experts in CA bewaring bieden we oplossingen op maat en alle mogelijkheden om de vinger aan de pols te houden.
Tegenwoordig zijn er veel bewaarconcepten: ULO, DCA, ILOS, DILOS, DCE, etc.. Besseling kan zowel de protocollen voor deze concepten leveren als de benodigde apparatuur.